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实验室仪器介绍——添加剂、非法添加物检测仪         ★★★
实验室仪器介绍——添加剂、非法添加物检测仪
作者:蒋士强 文章来源:网络 点击数:637 更新时间:2016-9-27 10:32:35

1、原卫生部负责,有关部门配合,至2010年清理、整合並公布了165项食品添加剂的国家标准,其中有95项添加剤不仅有安全标准,还含鉴别、检测和仲裁法。

2、合法使用的添加剤的含量多为常量级,少部份微量级,所以检测、仲裁方法和仪器,即用常量和部份微量级的的检测仪器就够了,以其采用率排序,大致如下:滴定仪、水分計、重量法(烘箱与天平)、酸度計、熔点仪、比色計、分光仪、UV、红外、旋光仪、纸层析、薄层色谱、离子选择电极等,即使成分较复杂时,用一般的LCGC即可。涉及元素分析时,用原子吸收和原子荧光。上述仪器我国生产企很多很多,不少产品的性能与国外产品极相近,在此不详列了。

3、原卫生部公布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单》47种和《食品中可能滥用的食品添加剂品种名单》22种。检测非法添加物的难点在于可能用作非法添加物品种多,且未知,所以总是在发生食品安全事件后,需要应用快速、高通量、高分辨率、多目标物的筛查技术与仪器才能胜任,如超高效,高分辨率的GCLCGC-MS-MSLC-MS-MS,其中MS是采用杂交、重組、磁高分辨率等新技术。这方面我国产仪器尚不成熟,但近年有多种仪器列入国家重大开发专项。需特别指出的是:对于国家食品安全监管部门已发现,並布署全面筛查的非法添加物,如三聚氰胺等,国家颁布的检测方法和所用的仪器,国产仪器設备能胜任。

 

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